চিকেন রেজালা রেছিপি জেনে নিন

প্রিয় ভিউয়ার্স, আজকের আলচ্য বিষয় চিকেন রেজালা রেছিপি। চিকেন রেজালা মুখরোচক ও সুস্বাদু খাওয়ায়। এই খাবারে স্বাদ এতটাই মজার যে, প্রাই বেশির ভাগ দেশেই চিকেন রেজালা রেছিপির প্রচলন রয়েছে।

প্রিয় পাঠক, আজকের আলচ্য বিষয়, চিকেন রেজালা রেছিপি। চিকেন রেজালা রেছিপি স্বাদ ও গন্ধের জন্য বিখ্যাত। দেখতে রসালো জিভে জল চলে আসার মতো আজকের আলচ্য বিষয় চিকেন রেজালা রেছিপি, আলোচনার প্রথম অংশে যা যা থাকছে, রেজালা কি? মিক্সিং প্রণালী।

চিকেন রেজালা বানানোর উপকরন।চিকেন রেজালা বানানোর নির্দেশনাও চিকেন রেজালা পরিবেশন কিভাবে করতে হয় এই সব নিয়ে প্রিয় পাঠক, আজকের আলচ্য বিষয় চিকেন রেজালা রেছিপি নিয়ে নিম্নে বিস্তারিত দেওয়া হলো। চিকেন রেজালা রেছিপি জানতে পুরো আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ুন।

রেজালা শব্দের অর্থ হলো নিম্নবিত্ত। মুঘোল আমলে রেজালা খেতে পছন্দ করতো নিম্ন স্তরের কর্মচারিরা সে অনুযায়ী এর নাম করন করা হয় 'রেজিলা' পরবর্তিতে উচ্চারন ভেদে নাম হয়ে যায় রেজালা। "রেজালা" বলা হয়ে থাকে রেজালা বাঙালী খাবার এর উপত্তি হয় নবাব ওয়াজিদ শাহ এর আমলে। তিনি ছিলেন অত্যন্ত ভজন রসিক মানুষ। খেতে খুবই পছন্দ করতেন। 

তাই প্রত্যেক দিনই তার খাবার তালিকায় নতুন নতুন রেসিপি থাকবে। তার বাবুর্চি ছিল খুবই ভালো রাধুনী। এভাবেই ঘুরে ফিরে একদিন বাবুর্চি কর্মচারীর সাথে রেজালার সন্ধান পায়। সেখান থেকে নববীর কাছে যাই আর তখন থেকেই রেজালা রেসিপি চারিদিকে ছড়িয়ে পড়ে। প্রিয় পাঠক, নিম্নে চিকেন রেজালা রেসিপি বানানোর উপকরণ দেওয়া হলোঃ

চিকেন রেজালা বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় খাবারের তালিকায় একটি। বাঙ্গালীদের মধ্যে চিকেন রেজালা খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষের সংখ্যা খুবই কম আছে। চিকেন রেজালা রেসিপি বানানোর কিছু উপকরণ রয়েছে, নিম্নে চিকেন রেজালা বানানোর উপকরন দেওয়া হলোঃ

***চিকেন নিয়ে নিবো ১কেজি***

***টক দই নিবো ১০০ গ্রাম***

***পেঁয়াজ নিয়ে নিবো ২০০ গ্রাম***

***টমেটো নিয়ে নিবো ২-৩ বড়***

***আদা বাটা নিয়ে নিব ২ টেবিল চামচ***

***রসুন বাটা নিয়ে নিবো ৩ টেবিল চামচ***

***কাজু বাদাম নিয়ে নিবো ১০ টা***

***ফ্রেশ ক্রিম যতটুকু প্রয়োজন***

***ছোট এলাচ ও লবঙ্গ ৫-৬***

***তেল ও ঘি নিয়ে নেব পরিমাণ মতো***

***নুনু চিনি নিয়ে নেব স্বাদ মতো***

***সাথে এক চামচ কেওড়া জল***

১। এবার পেঁয়াজ আদা রসুন এলাচ লবঙ্গ কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো মিক্সিং জারে একসাথে ভালোভাবে করে বেটে নিব।

৩। এবার একটি পেন এ তেল গরম করে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে পরিমাণ মতো নুন চিনি পেস্ট করা কাজু ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে কেওড়া জলটা দিয়ে দিতে হবে।

৪। এবার অন্য একটি প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে তেজপাতা, শুকনো মরিচ দিয়ে ফোরন তৈরি করে নেব নেব।

৫। এবার সহ ফরোন চিকেন এর ওপর দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে ফুটিয়ে নেব। এবার আঁচ বন্ধ করে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার, সুস্বাদু চিকেন রেজালা। নিম্নে চিকেন রেজালা কীভাবে পরিবেশন করবেন তা দেওয়া হলো।

পরিবেশনের উপর নির্ভর করে একটি খাবার কত সুন্দর হয়েছে, পরিবেশন ভালো না হলে দেখতে যেমন ভালো লাগে না খেতেও মনে হয় ভালো লাগবে না। এজন্য যেকোন খাবার পরিবেশন করাটা খুবই জরুরী নিম্নে চিকেন রেজালা রেসিপি কিভাবে পরিবেশন করবেন তা দেয়া হলোঃ

চিকেন রেজালা পরিবেশনের জন্য প্রথমে একটি আকর্ষণীয় বাটি নিয়ে নেব অবশ্যই বাটিটি যেন পরিষ্কার হয়। তারপর চিকেন গুলো বাটিতে ঢেলে নিব। তার অপর দিয়ে দেব ভাজা শুকনো মরিচ, পুদিনা কুচি তার ওপর ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। খেয়াল রাখবেন বাটির চারপাশে যদি কিছু ঝোল বা রসালো কিছু লেগে থাকে তাহলে সেটা টিস্যু দিয়ে ভালভাবে পরিস্কার করে নিব।

প্রিয় পাঠক, আজকের আলোচ্য বিষয়, চিকেন রেজালা রেছিপি আশা করছি মুখরোচক চিকেন রেজালা রেছিপি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পেরেছেন, পাশাপাশি আলোচনা করেছি, রেজালা কি? চিকেন রেজালা বানানোর উপকরন, চিকেন রেজালা বানানোর নির্দেশনা, চিকেন রেজালা পরিবেশন ইত্যাদি।

এই সমস্ত বিষয় সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পেরেছেন। চিকেন রেজালা রেছিপি টা কেমন হয়েছে কমেন্ট এ জানাতে ভুলবেন না। আর্টিকেলটি ভালো লেগে থাকলে বন্ধুদের সাথে সেয়ার করুন।শেষ পর্যন্ত আর্টিকেলটি পড়ার জন্য (ধন্যবাদ)